生猪肉品品质检验项目 生猪肉品品质检测机构

食品安全问题一直以来都备受关注，为了确保生猪肉的质量符合食品安全标准和消费者需求。通过外观、感官、理化指标和微生物等多方面检测，可以评估生猪肉的新鲜程度、营养成分含量、微生物污染情况等，从而保证生猪肉的食用安全性、营养价值和口感品质，维护消费者的健康和权益。为了方便大家了解，接下来就让小编来为大家简单介绍一下：

生猪肉品质检测项目

1、外观质量检测：观察生猪肉的肉色、脂肪分布、外表质地等外观特征

2、营养成分分析：测定生猪肉中蛋白质、脂肪、水分等营养成分含量

3、微生物检测：检测生猪肉中细菌、霉菌等微生物的含量,包括大肠杆菌、沙门氏菌等微生物指标

4、残留药物和激素检测：检测生猪肉中残留的抗生素、激素等有害物质

5、化学成分检测：包括脂肪含量、蛋白质含量、水分含量等化学成分的检测，以评估其营养价值和品质等级

6、气味检测：通过嗅觉检测生猪肉的气味，判断是否存在异常气味，如腐败味、异味等

生猪肉品质检测标准

GB/T 24195-2009《鲜猪肉和鲜猪肉制品中总氮的测定》

GB/T 24196-2009《鲜猪肉和鲜猪肉制品中亚硝酸盐含量的测定》

GB 6783-2013《生猪肉和肉制品中残留兽药的检验》

GB 5009.200-2016《食品安全国家标准 生猪肉中多氯联苯、多氯联苯类化合物和二聚苯污染物的测定 气相色谱-质谱法》

GB 5009.247-2016《食品安全国家标准 生猪肉中禁用兽药残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

GB/T 5009.245-2016《食品中总磷的测定 原子荧光光谱法》

GB/T 21331-2008《猪肉品质的评价方法》

生猪肉品质检测方法

1、化学分析法：包括Kjeldahl法测定蛋白质、脂肪萃取法测定脂肪含量等

2、微生物培养法：使用培养基培养生猪肉样品中的微生物，然后进行数量统计和鉴定

3、色谱、质谱法：包括气相色谱、液相色谱、质谱等方法用于检测残留药物和激素

4、原子吸收光谱法：用于检测生猪肉中重金属元素的含量

关于生猪肉品质检测问题，小编就先为大家介绍到这里。用户在选择检测机构时要考虑到该机构是否具备相关资质，其检测方法是否科学、有效，以及设备的精度是否达标等等。综合对比，小编这里为大家推荐微谱分析检测机构。